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Le fromage qui nous rend chèvre
Qualité HDTV | FRENCH
Chaine TV : France 5
Date de diffusion : 28/04/2019
Réalisé par : Mériem Lay
Nationalité : Français
Genre : Enquête, Investigations, Consommation/Santé, Société, Découverte
Durée : 52min 09s
Langue : Français
Diffusé le Dimanche 28 avril 2019 à 20h54 sur France 5 dans la case "Le Doc du dimanche". Jamais le chèvre n’a eu autant la cote ! Gros plan sur l’un des chouchous de nos plateaux de fromages. Longtemps cantonnés à une production familiale et de subsistance, les fromages de chèvre sont désormais devenus incontournables auprès des plus grandes tables et sur les plateaux de fromage des fêtes. Leurs ventes ne cessent de progresser chaque année contrairement aux fromages de vache et de brebis jugés trop gras et trop salés. Mais cette hausse s'accompagne d'une industrialisation croissante et se fait parfois au détriment des petites productions fermières. Il est parfois difficile pour le consommateur de s'y retrouver et faire la différence entre le goût, les différentes qualités nutritionnelles et les différents labels..
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Publié : 7-05-2019, 05:39
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