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Les moules reines des coquillages
Qualité HDTV | FRENCH
Chaine TV : France 5
Date de diffusion : 14/01/2018
Réalisé par : Hervé Corbière
Nationalité : Français
Durée : 50min 28s
Langue : Français
Les moules sont le produit de la mer le plus acheté en France, devant les huîtres et le saumon. 8 français sur 10 consomment des moules au moins une fois par an, Elles font partie de notre alimentation depuis la préhistoire. Les premières traces de moules cultivées remontent à près de 900 ans. La plus courante, la Mytilus edulis, est aussi la plus appréciée des tables françaises, parmi les 17 autres espèces comestibles. A la grande Braderie de Lille, il se vend ainsi 500 tonnes de moules en un week-end. Pourtant, ce fruit de mer est depuis quelques années dans la tourmente. En mars 2014, les éleveurs charentais en ont perdu près de 10 000 tonnes. Cette mortalité serait due à la pollution particulaire liée aux travaux du Port de commerce de la Rochelle. Qui contrôle quoi, et comment ? Pas facile de s'y retrouver dans le dédale d'administrations et d'associations en charge de la bonne santé des eaux littorales et de leurs coquillages.
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Publié : 16-01-2018, 00:04
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