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La pomme de terre dans tous ses états
Qualité HDTV | FRENCH
Chaine TV : France 5
Date de diffusion : 01/10/2017
Réalisé par : Thomas Bravo-Maza, Stéphane Viard
Nationalité : Français
Durée : 49min 54s
Langue : Français
Sautée, en gratin, frite, purée ou sous forme de fine rondelle... la patate est partout. En France, la pomme de terre est sur tous les étals. L'Agata, une de ses nombreuses variétés, a colonisé le marché. Cet aliment de base, en principe peu onéreux, est un des plus vendus à travers le monde. Mais son coût varie de 1 à 100 : aucun autre légume ne s'autorise de tels écarts de prix. Certains tubercules se vendent à 10 euros le kilo. En matière de pomme de terre, la qualité se niche au coeur des terroirs, mais aussi en Israël, dans le désert. Comment le «Made in France» trouve-t-il sa place au sein d'un marché, concurrentiel, qui inclut plats préparés et restauration rapide ?.
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Publié : 2-10-2017, 11:47
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